2025年7月7日 星期一

杏仁糖博物館

尼德雷格咖啡館 Café Niederegger坐落在德國呂貝克市中心市政廳對面,其歷史可以追溯到12世紀樓上設有杏仁糖博物館 
呂貝克 Lübeck的尼德格公司 Niederegger 1806年創立其傳統製作的杏仁糖 Marzipan擁有濃郁的杏仁香氣並包裹著絲滑的巧克力Niederegger杏仁糖的含糖量遠低於其它杏仁糖製造商生產的杏仁糖。

海灘場景由三位Niederegger員工
杏仁糖糕耗時157小時手工完成

海灘場景由三位Niederegger員工
杏仁糖糕耗時157小時手工完成

海灘場景由三位Niederegger員工
杏仁糖糕耗時157小時手工完成









途中的睡獅雕塑

途中的醒獅雕塑

聖比得教堂鳥瞰呂貝克 Lübeck古城
紅磚哥德式建築

聖比得教堂鳥瞰呂貝克 Lübeck古城
紅磚哥德式建築

聖比得教堂鳥瞰呂貝克 Lübeck古城
紅磚哥德式建築




2025年7月6日 星期日

數千年歷史的風乾法

歐洲漢薩博物館 European Hansemuseum位於世界遺產呂貝克老城區的北部,是世界上以漢薩同盟 Hanseatic League歷史為主題的最大博物館德國北部最重要的中世紀古蹟之一。
展覽涵蓋從12至17世紀的漢薩聯盟的興衰歷程,展出當時的文書檔案、航海地圖、船舶模型、交易商品樣本等,反映當時社會文化的藝術品與工藝品,說明漢薩聯盟帶給了這個重要貿易城市的經濟影響。
北歐的柴魚 stockfish是用鱈魚 cod製作,台東成功漁港的柴魚是用鰹魚製作,質地堅硬容易長期保存。挪威柴魚具有獨特味道,鱈魚處於最肥美的狀態時,漁民永續生態平衡的方式捕撈鱈魚,再以數千年歷史的風乾法將魚肉放在戶外的架子上曬乾,藉由挪威北部的天然條件,製成獨特口味且能完美保存的魚干。

北歐柴魚使用斧頭劈開



北歐柴魚蛋白質含量比例高達78.5%
也含維他命D、B12 、鐵。

北歐柴魚堆放成牆